“成交额”龙年热经济丨“年夜饭”热度高，“锅包肉”在南方多省走俏消费增超10倍

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封面新闻记者 付文超

随着龙年春节的临近，年的味道也越来越浓。2月1日，据京东消费及产业发展研究院发布的《年货消费观察》显示，与往年相比，今年年货消费的一个显著特征是年货的流动性大大加强——南北方的特色菜实现跨域融合、农特产品流向大城市餐桌、更多升级型产品涌入县域农村市场，可以说，年货流动的范围、频次、种类均大大超过往年。

数据显示，随着龙年春节的临近，在京东上“年夜饭”关联搜索同比增长超2倍。在年夜饭菜系搜索量的排名上，川菜、粤菜占据前两位，东北菜、湘菜和淮扬菜则分列三至五位。从预制菜、佐料、汤料等关联产品的综合销售情况来看，锅包肉、北京烤鸭、大盘鸡、臭鳜鱼、梅菜扣肉、酸菜鱼、小炒黄牛肉、狮子头等成为今年年货节成交额提升更为亮眼的菜品。

从不同菜品的地域消费特色来看，“尔滨”不仅带火了冰雪旅游，东北名菜锅包肉的影响力也已辐射到南方，在广西、湖南、贵州等南方省份的成交额同比增幅均超10倍；湖北、重庆、广东等省份消费者对北京烤鸭的兴趣也大幅增长，成交额同比增幅超4倍；徽菜代表臭鳜鱼也从安徽走向全国，特别受到新疆、宁夏、甘肃等西北省份消费者的欢迎，成交额同比增幅超8倍；大盘鸡作为西北菜扛把子，在广东、北京、四川的成交额排名前三，云南、黑龙江、四川等省份的成交额同比增幅均超5倍；安徽、吉林、陕西等省份则选购了更多的“梅菜扣肉”，成交额同比增幅均超4倍；此外年夜饭硬菜“佛跳墙”，也从闽粤走向了更多的省份，吉林、内蒙古、宁夏等地“佛跳墙”的成交额同比增幅均超2倍。

全国各地不同风味的特产，在今年年货节也呈现出了融合的特点。数据显示，北京特产、广东特产、新疆特产、内蒙古特产、四川特产等获得较高的销售占比，而广西特产、甘肃特产则收获了更高的消费增速，成交额同比增幅均达200%以上。

在美食面前，距离已经不是障碍。热衷选购广式腊肠的除了作为近邻的广西、福建消费者外，还有山水相隔的山西消费者，他们在今年年货节买走了更多的广式香肠，成交额同比增幅达537%。哈尔滨红肠受到千里之外的重庆消费者的青睐，他们购买哈尔滨红肠的成交额同比增幅达321%。

值得关注的是，鸭界南北双雄——南京盐水鸭与北京烤鸭的“乾坤大挪移”可以看作地方特产流动又一典型代表。湖南和湖北消费者买走了更多的北京烤鸭，成交额同比增幅均超4倍；内蒙古和宁夏消费者买走了更多的南京盐水鸭，成交额同比增幅超4倍。

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