“门店”库迪追着瑞幸开店:下沉再下沉,低门槛吸引加盟商

2023-04-29 09:05:57来源:创业邦

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库迪咖啡仍在飞速拓店

编者按:本文来自微信公众号明亮公司(ID:suchbright),作者步摇,创业邦经授权转载。

库迪咖啡仍在飞速拓店。

截至到今年4月,根据库迪咖啡小程序显示,在营门店已经达到了1199家,相比去年12月增长了8.1倍,确定选址计划开业的门店数达到520家,小程序显示,即将开业的门店数达到365家。库迪咖啡(COTTI COFFEE)由瑞幸咖啡创始人陆正耀,联合创始人、前CEO钱治亚携瑞幸原核心团队打造,注册资金2亿美元。

根据库迪小程序数据显示,北京、上海和深圳其已开门店数分别为23、34和25家,即将开业的门店数分别为28、11和3家。

整体看,江浙沪仍然是咖啡门店最密集的地区,库迪在浙江省拥有最多已开门店,门店数为194家,其次是江苏省,已开门店为136家。在浙江和江苏,即将开业的门店也较多,分别为30家和56家门店。江浙地区咖啡需求较为成熟,是咖啡品牌的必争之地。

除了江浙沪,库迪在其他省份发展也拓展的很快,在这其中,山东和陕西省表现尤为亮眼。在浙江和江苏之后,库迪已经开业的门店最多的是山东省,已开业门店达到了96家,即将开业的门店也达到了40家;库迪在陕西已开业门店达到了35家,即将开业的门店达到了45家。在四川,库迪已经开业了80家门店,但即将开业的门店目前显示是0家。

已开业城市门店数前五是宁波、成都、杭州、福州和上海,门店数分别为44、43、42、36和34家。宁波、成都和福州门店数量多于上海,也显示了库迪的主要重心在于二三线城市。

即将开业门店前五的城市分别为西安、北京、昆明、南京和福州,即将开业的门店数分别为31、28、23、15、14家门店。此外,库迪在福建泉州和江苏常州的即将开业门店也达到了13家。

西安、福州和泉州都是库迪下一阶段开拓门店的重点城市,其中西部城市西安成了库迪咖啡的重镇,目前已经西安已经有19家门店营业,即将开业的门店在全国都是最多的。

库迪咖啡目前在营业最多的省份是浙江、江苏和山东。在这几个省份中,总体来说库迪的门店在各个地方分布较为均匀,门店最多的城市基本不是省会城市,浙江、江苏和山东已开业门店最多的城市分别为宁波、苏州和临沂,呈现在全省遍地开花的态势。

而在中西部省份,库迪咖啡的策略是集中在中心城市开。比如在陕西和云南省,多数门店都开在省会城市,如陕西已开业门店总共35家,其中19家在西安,即将开业门店45家,有31家在西安;云南已经开业门店38家,有21家在昆明,即将开业40家,有23家在昆明。

根据窄门餐眼的数据,瑞幸目前门店数达到了9112家,覆盖城市242家,平均客单价为19.2元;库迪门店数为1048家,覆盖城市172家,客单价为11.58元。

在开店区域上,从门店区域分布图可看出,瑞幸开店较多的省份,库迪都有涉及。根据久谦中台的相关报告显示,在门店选址上,库迪倾向于选择已有连锁咖啡店入驻的点位,捕捉成熟消费客群,部分城市门店与瑞幸重合度超80%。

在具体区域上,瑞幸门店最多的是在广东,而库迪门店最多的是在浙江,且库迪在广东已经开业了72家门店,但即将开业的才7家门店,瑞幸在广东的优势不言而喻,库迪在广东并没有优势。

库迪转而在咖啡市场比较成熟,瑞幸门店相对没有那么多的省份多开店,比如山东、陕西、福建和四川等地。

库迪目前的门店类型有店中店、快取店、标准店和户外店等店型。库迪咖啡在一二线城市的布局中,店中店、快取店等小型门店占比更高,提供座位的标准店占比持续下降。快取店是库迪待开业门店中主要类型,即将开业的520家门店中快取店占比75%。

库迪咖啡菜单(来源:库迪咖啡小程序)

在产品上,库迪在菜单上和瑞幸极为相似,瑞幸爆品如生椰拿铁、厚乳拿铁和生酪拿铁等,库迪都有。库迪也跟王者荣耀等做联名,将咖啡更加饮料化。库迪的小程序显示,库迪的八个经典产品分别为生椰拿铁、燕麦拿铁、焦糖玛奇朵、榛果拿铁、生酪拿铁、经典美式、厚乳拿铁和抹茶燕麦。

在价格上,库迪比瑞幸更便宜。同样的生椰拿铁,瑞幸为18元,库迪为11.9元,库迪仍然还有9.9元的产品,同时也上了很多新品都在15元左右,如桃醉生酪拿铁为13.9元。瑞幸在门店还有配烘焙轻食,而库迪在官网上也显示轻食西餐和新鲜烘焙即将上市。

在库迪的官网和小程序上,库迪将联营称之为“咖啡梦想家计划”。项目亮点为,“前瑞幸创始人,可托管和全联营、终身制,多种店型可选,风险共当,不收加盟费”。

库迪咖啡联营模式(来源:库迪咖啡小程序)

库迪的店中店投资金额为11.5-14.3万元不等,快取店、标准店和品牌店投资分别为22.5万元、29万元、和51万元,收费模式为服务费、保证金和设计费三项。如按模式一,自管模式,门店收入在2万元以下不收费,2-3万元收费10%,3-4万元收费15%,4-8万元收费20%,8万元以上收费25%。

瑞幸咖啡联营模式(来源:瑞幸小程序)

根据瑞幸咖啡小程序上的相关信息,瑞幸不收加盟费,装修投入为18万元,生产设备为20万元,保证金为5万元,前期投入约为43万元。在收益上,月毛利在2万元,会100%退换毛利,即加盟商不用交费;月毛利在2-3万元,加盟商上交10%毛利;3-4万元,加盟商交20%毛利;4-8万元,加盟商交30%毛利;8万元以上,加盟商交40%毛利。

相比瑞幸43万元打底的投入,库迪最低12万元左右的投入降低了加盟商的门槛,瑞幸在市场上的成功让它能挑选更有资金实力的加盟商,而库迪则能吸引更多资金不是很充足同时想做加盟生意的人,尤其是刚开始做加盟的年轻人。

在收费模式上,瑞幸咖啡的加盟信息显示,如果在月毛利在8万元以上,加盟商要上交40%的毛利,而库迪在门店毛利8万元以上,收费是25%,给加盟商留了更多的盈利空间,更有利的利益设计机制也能吸引更多加盟商加入。

对加盟商而言,瑞幸如火如荼的发展也让错过瑞幸的加盟商不想再错过库迪。

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